| Ενότητα Εργασίας | Παραδοτέο | Υπεύθυνος Φορέας |
| ΕΕ 1 | Συλλογή και έλεγχος της σταθερότητας των παραπροϊόντων/αποβλήτων ελαιουργίας, με κριτήριο το φαινολικό τους περιεχόμενο | ΕΑΣ ΛΑΚΩΝΙΑΣ |
| Π1.1 | Έκθεση σχετικά με την συλλογή δειγμάτων από παραπροϊόντα και απόβλητα ελαιουργίας | ΕΑΣ ΛΑΚΩΝΙΑΣ |
| Π1.2 | Έκθεση καταγραφής και δημιουργία βάσης δεδομένων από τα συλλεγμένα δείγματα | AVMap GIS AE |
| Π1.3 | Έκθεση αποτελεσμάτων φαινολικού περιεχομένου στα επεξεργασμένα δείγματα παραπροϊόντων και αποβλήτων ελαιοκομίας | Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ |
| ΕΕ2 | Εφαρμογή πράσινων τεχνικών εκχύλισης στα παραπροϊόντα και απόβλητα ελαιουργίας – Ανάλυση παραγομένων εκχυλισμάτων και εμπλουτισμένων κλασμάτων – Απομόνωση και ταυτοποίηση χημικών ουσιών, με έμφαση στην υδροξυτυροσόλη | Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ |
| Π2.1 | Έκθεση σχετικά με την παραγωγή εκχυλισμάτων και εμπλουτισμένων κλασμάτων | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| Π2.2 | Έκθεση σχετικά με το χημικό περιεχόμενο των παραγόμενων εκχυλισμάτων/εμπλουτισμένων κλασμάτων | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| Π2.3 | Έκθεση σχετικά με τα απομονωμένα και ταυτοποιημένα φυσικά προϊόντα | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| ΕΕ3 | Μελέτη της βιολογικής δράσης των παραγόμενων εκχυλισμάτων/ εμπλουτισμένων κλασμάτων/απομονωμένων ουσιών | Τμήμα Βιοχημείας Και Βιοτεχνολογίας – Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας |
| Π3.1 | Αναφορά σχετικά με την αποτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης | Τμήμα Βιοχημείας Και Βιοτεχνολογίας – Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας |
| Π3.2 | Αναφορά σχετικά με την ανάλυση βιοδραστικότητας σε ευκαρυωτικά κύτταρα | Τμήμα Βιοχημείας Και Βιοτεχνολογίας – Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας |
| Π3.3 | Αναφορά σχετικά με την μελέτη της ανοσοτροποποιητικής/αντιμικροβι ακής δραστικότητας σε μακροφάγα κύτταρα των παραγομένων εκχυλισμάτων, εμπλουτισμένων κλασμάτων η/και απομονωμένων ουσιών | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| ΕΕ4 | Πιλοτική παραγωγή καινοτόμων βιολειτουργικών ζωοτροφών, αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών τους και προσδιορισμός ενώσεων στόχων-δεικτών | ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε |
| Π 4.1 | Έκθεση σχετικά με τις διαδικασίες εκχύλισης σε πιλοτική κλίμακα | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| Π 4.2 | Έκθεση σχετικά με τη μορφοποίηση των παραχθέντων εχυλισμάτων/εμπλουτισμένων κλασμάτων/απομονωμένων ουσιών | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| Π 4.3 | Έκθεση και προδιαγραφές καινοτόμων ζωοτροφών με εργαστηριακή αξιολόγησής τους | ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε |
| Π 4.4 | Έκθεση σχετικά με τον προσδιορισμό ενώσεων στόχων-δεικτών στις καινοτόμες ζωοτροφές και των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων | Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ |
| ΕΕ5 | In vivo πειραματισμοί για αξιολόγηση των καινοτόμων ζωοτροφών στην εκτροφή αυγοπαραγωγών και κρεοπαραγωγών ορνίθων | Εργαστήριο Ζωοτεχνίας – Τμήμα Κτηνιατρικής ΑΠΘ |
| Π5.1 | Αναλυτική έκθεση των αποτελεσμάτων των αναλύσεων και πειραματισμών στις αυγοπαραγωγές όρνιθες | Εργαστήριο Ζωοτεχνίας – Τμήμα Κτηνιατρικής ΑΠΘ |
| Π5.2 | Αναλυτική έκθεση των αποτελεσμάτων των πειραματισμών και αναλύσεων στα κρεοπαραγωγά ορνίθια | Εργαστήριο Ζωοτεχνίας – Τμήμα Κτηνιατρικής ΑΠΘ |
| ΕΕ6 | Έλεγχος οξειδωτικής σταθερότητας και προσδιορισμός ενώσεων στόχων-δεικτών στα τελικά πτηνοτροφικά προϊόντα | Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ |
| Π6.1 | Έκθεση σχετικά με τη ανάπτυξη μεθοδολογιών για την ανίχνευση και τον προσδιορισμό ενώσεων στόχων-δεικτών στο κρέας ορνίθων | Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων ΕΚΠΑ |
| Π6.2 | Έκθεση αποτελεσμάτων σχετικά με την επίδραση των καινοτόμων ζωοτροφών στην οξειδωτική σταθερότητα παραγόμενου ορνίθιου κρέατος | Τμήμα Βιοχημείας Και Βιοτεχνολογίας Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας |
| Π6.3 | Έκθεση αποτελεσμάτων σχετικά με την επίδραση των καινοτόμων ζωοτροφών στην οξειδωτική σταθερότητα των αυγών και την παρουσία/απουσία ενώσεων στόχων-δεικτών σε αυτό | Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ |
| ΕΕ7 | Ανάλυση εφικτότητας παραγωγής και εμπορικής διάθεσης των τελικών προϊόντων | AVMap GIS AE |
| Π 7.1 | Έκθεση τεχνικής και εμπορικής εφικτότητας | AVMap GIS AE |